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小年

时间:2019-07-13 17:08:35 来源:互联网 阅读:0次

今天是小年了,按照老家的风俗,要送灶王爷,于是贴了一年的灶王爷被请下来烧掉送走。从今天开始,意味着进入了过年的节奏,老家农村人开始了扫灰,杀猪,蒸馍一系列准备过年的活动……

在老家,小年要吃托托馍,也就跟现在的烧饼差不多。印象中,今天母亲早早的发好了面,等到下午,就让我们在下面烧火,自己先在案板一个个的做好饼子,然后放在大铁锅里烙。话说烙饼烧火可是个技术活,不要小看这个,因为要用麦草烧火。

夏天收完麦子后,家家都要垒麦草垛子,等到冬天,可以当柴火烧。麦草软,好点燃,而且烧出的饭菜有一股清香。

我们烙馍馍,先要烧把火,把锅先预热,等到母亲把做好的带着各种花纹的馍馍放在锅里时,这个时候就是关键了,不能把麦草一把一把的烧,这样火集中,容易把馍馍烙焦,得先把一把麦草扔进火塘,然后赶紧用烧火棍搅开,让麦草铺平,也不用拉风箱,就让火慢慢自燃,让火势平稳,均匀。老家话叫“炕”,这个时候馍馍是需要炕熟的……火势太大,或者太小,馍馍就会烧焦,或者夹生……

这个烧火的活,我开始的时候也是老不得解,干不好,母亲不让我干,害怕馍馍烙不好,可是为了先吃上酥脆清香的托托馍,非要给母亲帮忙,让母亲教,后来在母亲的指导并讲解了原因后,终于得其要领,于是每年烧火的任务就是我的了。

每次坐在灶间烧火,看着橘黄色的飘忽的火,闻着馍馍快熟的时候散发出的香味,我常常陷入了我的遐思中……直到母亲一句:“平娃,馍馍快熟了,火烧小点。”才将我拉回现实,于是一阵手忙脚乱,把火搅小……

这个时候,母亲已经开始起锅馍馍,看着一个个冒着香气的馍馍放在篮子里,我都要醉了,“给你一个”母亲已经塞给了我一个,哎呦,烫手,用衣服下摆垫着掰开,一股带着香味的白气冒了出来,赶紧闭上眼睛去享受,我想这大概是世间美好的恩赐了吧……

母亲已经离开我十几年了,再也吃不到独有的带着母亲烙制味道的托托馍了,但是那种香味,那种记忆会陪伴我一生……

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